La Semana Santa es una celebración religiosa que conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo, según la creencia cristiana.
Durante la Semana Santa existe una tradición de preparar dulces para celebrar la pascua como un símbolo de la dulzura y la renovación espiritual que trae consigo la resurrección de Jesús.
Toma apuntes y anímate a realizar estas deliciosas recetas y disfrútalas en compañía de tus seres queridos.
Dulce de Coco
Ingredientes:
- 1 coco
- 1/2 litro de leche
- 1/2 taza de azúcar
- Canela al gusto
- Leche condensada al gusto
Preparación:
- Parte el coco y saca el agua.
- Saca y ralla la pulpa del coco.
- Agrega la leche y azúcar en una olla sobre fuego medio hasta que hierva.
- Agrega la carne de coco rallado y mezclar.
- Agrega la canela y leche condensada al gusto.
- Revuelve de 30 a 40 minutos hasta que se solidifique.
- Retira del fuego y vierte a otro recipiente.
- Enfría en la nevera por 1 o 2 horas.
Dulce de Papaya
Ingredientes:
- 4 libras de papaya verde sin corteza ni semilla y cortada en trozos
- 2 litros agua
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 4 tazas azúcar granulada
- 4 tazas azúcar morena
- 3-4 palitos de canela
Preparación:
- Lava la papaya, elimina las semillas y corta en trozos.
- En una olla echa la papaya con agua, bicarbonato y deja reposar por 15 a 20 minutos, luego escurre y enjuaga.
- En una olla mediana vierte la papaya, azúcar morena, azúcar granulada, palitos de canela y cocina tapado a fuego medio por 20 minutos.
- Destapa, cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente por 1 hora.
- Deja refrescar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Dulce de Ñame
Ingredientes:
- 2 libras de ñame.
- 1 ¼ libra de azúcar.
- 4 tazas de leche de coco.
- ½ taza de uvas pasas (opcional).
- Canela en astillas.
Preparación:
- Pelar, lavar y cortar el ñame en pequeños trozos.
- Incorpora los trozos a una olla y agrega agua hasta cubrirlo, deja cocinar durante 30 minutos o hasta que ablande, luego retira del fuego y deja enfriar.
- Licúa el ñame con la leche de coco, el azúcar y la canela.
- Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego bajo revolviendo constantemente durante 45 – 60 minutos o hasta que se logre ver el fondo.
- Retira del fuego, agrega las uvas pasas y deja enfriar para servir.
Dulce de Guandú
Ingredientes:
- 1 libra de guandú.
- 10 panelas medianas.
- 2 litros de leche.
- 1 gramo de clavito.
- 2 astillas de canela.
Preparación:
- Dejar en remojo el guandú desde la noche anterior.
- Al día siguiente, desecha el agua y llévalo a cocinar en 2 litros de agua por un tiempo aproximado de 1 hora y media en olla de presión hasta que ablande.
- Licúa el guandú con el agua de la cocción, cuela y nuevamente viértelo en una olla.
- Agrega los demás ingredientes: trozos de panela, leche, canela y clavito.
- Revuelve y cocina a temperatura máxima hasta que hierva. Después se baja la llama y se sigue revolviendo lentamente.
- El dulce estará listo cuando la mezcla se pone espesa.
Dulce de Ciruela
Ingredientes:
- 1 kilo y ½ de ciruelas
- 1 kilo de azúcar
Preparación:
- Lava muy bien las ciruelas y quítale la semilla.
- Utiliza las ciruelas con piel incluida y cortalas en pedazos pequeños.
- Poner las ciruelas en una olla suficientemente grande y cubrirlas con el azúcar.
- Revuelve con una cuchara para que el azúcar quede bien repartido e impregne todas las ciruelas.
- Deberás revolver la mezcla de vez en cuando y cocinarlo durante unos 45-60 minutos para que adquiera la textura adecuada. Ve comprobando que las ciruelas se vayan ablandando.
- En el momento en que la fruta esté desecha, podrás apagar el fuego, dejar refrescar y colocar en el refrigerador.