Los pasteles bento han sido tendencia en varias partes del mundo, pero muy pocos saben cuál es su origen. Esta adorable receta llegó desde Corea del Sur, donde es ampliamente conocida como 도시락 케이크 (dosirak keikeu) o pastel para la lonchera. Como su nombre lo indica, estos pasteles son ideales para disfrutar en cualquier lugar.

🎂Ingredientes

Preparar un pastel bento es muy sencillo. Solo necesitas:

Para el bizcocho:

• 1 huevo
• 1/2 yogur natural (usar el envase como medida)
• 1/2 medida del envase de aceite
• 1 medida del envase de harina
• 1/2 medida del envase de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo

Para la crema:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de leche o nata líquida

Opcionales para decoración:

• Colorantes en gel (para tonos suaves como rosa, lavanda o durazno)
• Flores comestibles, confites o letras decorativas
• Caja tipo clamshell (de hamburguesa) para presentación

👨🏻‍🍳Procedimiento

1. Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180 °C. En un bol, bate el huevo con el yogur, el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezclando suavemente hasta integrar. Vierte la masa en un molde pequeño y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente.

2. Elabora la buttercream: Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y esponjosa. Añade la leche o nata líquida y continúa batiendo hasta lograr una consistencia cremosa y ligera.

3. Monta el pastel: Corta el bizcocho en capas finas. Coloca una capa en el fondo de la caja, unta una capa de buttercream y, si lo deseas, añade mermelada o frutas picadas. Repite el proceso hasta completar las capas.

4. Decora: Cubre el pastel con una capa fina de buttercream. Utiliza una espátula para alisar los bordes y la parte superior. Decora con flores comestibles, confites o letras decorativas según el gusto.

5. Presenta: Coloca el pastel montado en la caja tipo clamshell para una presentación más atractiva. Añade una decoración personalizada si quieres regalarle el pastel a alguien.

🎨Consejos de pastelero

• Para un toque personalizado, escribe mensajes con glaseado o utiliza moldes para letras.
• Utiliza colorantes en gel para obtener tonos suaves y evitar que la buttercream se vuelva líquida.
• La crema puede teñirse de varios colores para crear efectos degradados o decoraciones detalladas.
• Si deseas una textura más ligera, puedes optar por una crema chantilly en lugar de la buttercream.

El pastel bento es perfecto para cualquier ocasión. En este Mes de la Madre, por ejemplo, puedes sorprender a tus seres queridos con esta receta práctica. Lleva tu amor por la pastelería a otro nivel y sigue esta tendencia que ha cautivado el paladar de muchos.